Cocina de Siria
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domingo, 3 de enero de 2021

Notas generales sobre las recetas - Mulahazat Aamah Háwla Alwasafat


at enero 03, 2021 No hay comentarios:
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Labels: cocina, general, mulahazat, Notas, recetas
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La cocina de Siria, es una cocina mediterránea muy antigua y muy variada .. de dónde viene eso?

Eso viene de la realidad histórica de que muchos pueblos y grupos vivían y pasaban por Siria y cada uno de ellos ha dejado su huella en esa cocina y viene, también, de la riqueza de los recursos naturales. Se habla en este blog un poco sobre su historia y mucho sobre sus recetas.

Bienvenidas .. bienvenidos y muchas gracias por pasaros aquí!

 Welcome and thank you very much for coming here!

Herzlich willkommen und vielen Dank, dass Sie hierher gekommen sind!

Bienvenue et merci beaucoup d'être venus ici!

Materia destacada!

  • Pizza local - Maajoukah
  • Empanadillas dulces – Qatayef wa Asafiri
  • Ensalada de perejil y tahineh – Tarator
  • Ensalada especial para barbacoa o asados - Salatet Mashawi
  • Crema de ajos sin huevos
  • Mantequilla clarificada (Ghee, en inglés) – Alsamen
  • Pasta de sésamo casera – Tahineh o Tahini
  • Queso rural - Shanklish
  • Crema picante casera – Had Baytuti
  • Queso blanco casero – Jebneh Msanarrah
  • Yogur natural casero - Laban
  • Jamón sirio – Bastrma o Pastirma
  • Crema de trigo fino y yogur – Keschk Ajdar
  • Tomate batido seco – Banadurah Yabseh o Dibs Banadurah
  • Sopa especial - Keschk
  • Empanadas de mantequilla clarificada – Fatayer bi Raybeh
  • Nata damascena – Qashtah Dimashkiyeh
  • Tortillas de huevos y perejil – Ejeeh
  • Mezcla de especias con sésamo en 2 maneras - Zaatar bi Tarikatayn
  • Arroz con repollo y carne picada – Makmur Malfuf

Leer aquí antes de todo!

  • Prólogo y Agradecimiento
  • Introducción
  • Notas generales sobre las recetas
  • LOS 14 ALÉRGENOS

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