Se trata de una versión de pasta de tomate sin quitar la piel ni las semillas. Se hace en el mediterráneo en varios tipos, especialmente en Italia, desde hace mucho tiempo.
Ingredientes
2 kilos de tomate maduro
Una cuchara de sal
Manera de Preparación
Lavar los tomates y cortarlos en dedos.
Batir los trozos de tomate en una batidora eléctrica.
En una bandeja de cristal, verter el tomate batido, añadirlo la sal y mezclar bien.
Poner la bandeja en una zona soleada durante 7 días.
Pasados 2 días
Pasados 4 días
Pasados 7 días
Pasado este tiempo, poner el tomate seco en un tarro, cubrir por aceite de oliva virgen extra y guardar en un lugar adecuado.
Está listo para servir con pan o usarlo para cocinar guisos u otro tipo de platos.
No hay comentarios:
Publicar un comentario