Ingredientes
Una calabaza india
Una cebolla cortada en juliana
5 tomates
Una cuchara de tomate seco casero
30 ml de aceite de oliva virgen extra
Una cucharadita de sal
Manera de Preparación
Limpiar y cortar la calabaza al gusto.
Limpiar y cortar los tomates al gusto y agregar la cuchara de tomate seco.
En una sartén, calentar el aceite de oliva virgen extra y sofreír los trozos de cebolla, a fuego medio, durante 5 minutos.
A continuación, añadir los trozos de calabaza, la sal, mezclar y seguir sofriendo, a fuego lento, durante 10 minutos.
Ahora, añadir los trozos de tomate con el tomate seco, un poco de agua, tapar la sartén y seguir cocinando, a fuego lento, durante 25 minutos.
Servir caliente con panes y encurtidos.
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