Hemos usado la pistacia terebinthus o cornicabra, como planta, en la preparación de este plato.
Los frutos de esa planta son comestible, y en algunas zonas montañosas de Siria, las tuestan con agua y sal para comerlas como fruto seco, o tostarlos sin agua ni sal para molerlos y usarlos molidos como ingrediente del Zaatar - Mezcla de especias con sésamo tostado.
Ingredientes
300 gr de frutas de cornicabra
Media cucharadita de sal disuelta en un poco de agua
Manera de Preparación
En una sartén, poner los frutos y mojarlos por la sal disuelta en agua.
A continuación, calentar la sartén, a fuego fuerte, removiendo los frutos mojados constantemente para que se tuesten de forma homogénea.
Cuando se cambia su color ligeramente, ya está el punto deseado de tueste.
Tienen un sabor agrísalado muy bueno.
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