La variedad de este tipo de productos es cada vez más amplia: almendras,
avena, trigo… aunque, sin lugar a dudas, la más popular sigue siendo la
bebida de soja, que es también la más veterana. Actualmente también
podemos encontrar mucha mayor variedad de bebidas de soja que hasta hace
unos pocos años: sin azúcares añadidos, con diferentes proporciones de
soja, con aromas, enriquecidas con vitaminas y minerales… Por un lado,
esto es positivo, porque disponemos de más alternativas para poder
elegir, pero por otro lado puede hacer que el momento de la compra sea
un poco más complicado. Por eso conviene consultar el etiquetado y tener
claros algunos aspectos básicos que nos permitirán hacer una elección
más adecuada.
La bebida de soja se emplea habitualmente como sustituto de la leche de
vaca. Sin embargo, carece de las vitaminas y minerales que contiene esta
última, así que es habitual añadir calcio y vitaminas, como A, D, B2 y B12,
para tratar de equiparar su composición. Es lo que ocurre en todos los
productos analizados, salvo en Yosoy, que no está enriquecida, por lo
que no sería una buena alternativa si queremos emplearla como sustituta
de la leche.
Más información, aquí
Ingredientes
Un
litro de bebida de soya
200 gr
de azúcar
4
cucharas de maicena
Medio
vaso de agua
Un
poco de frutos secos
Manera de Preparación
Disolver
la maicena en la cantidad indicada de agua.
En una
cacerola, verter la bebida de soja, añadir la maicena disuelta y mezclar bien.
Poner
la cacerola, a fuego medio, calentar removiendo con una batidora manual hasta
que la mezcla hierva, luego, bajar a fuego lento y dejarlo 15 minutos, pero sin
dejar de remover la mezcla.
A
continuación, añadir el azúcar a la mezcla sin dejar de remover y mezclar
removiendo bien y retirarlo del fuego.
Poner
en cuencos pequeños y enfriarlos, luego, añadir
los frutos secos.
Finalmente
meterlos en el frigorífico.
Servir
frío.
