Ingredientes
2 calabacines medianas
Un vaso de trigo triturado o burgul (Ver Glosario de ingredientes)
2 vasos de agua
50 ml de aceite de oliva virgen extra
Una cucharadita de sal
Media cucharadita de pimienta negra
Manera de Preparación
Lavar el burgul, escurrirlo y dejarlo aparte.
Lavar y trocear las calabacines en dedos.
En una cacerola, calentar el aceite de oliva virgen extra, a fuego medio, y añadir los trozos de calabacines y sofreírlos durante 10 minutos.
A continuación, añadir el burgul, la cantidad indicada de agua, la sal y la pimienta negra.
Mezclarlos bien y seguir cocinando, a fuego lento, durante 20 minutos.
Servir caliente acompañado con ensalada de yogur y pepino u otro tipo de ensaladas.
