Infusión de Hisopo silvestre - Zufa

 

El Hyssopus officinalis es una planta herbácea originaria de Europa y Medio Oriente. Seguramente, por su nombre científico, no te suena… y quizá tampoco por su nombre cotidiano pero ¡la conoces sin dudarlo!

El hisopo se utiliza tanto en la medicina alternativa por sus variadas propiedades para la salud como en la gastronomía para aromatizar toda clase de platos e, incluso, para preparar licor. Acompáñanos a continuación a descubrir todo sobre la infusión de hisopo.

La planta

Este arbusto crece hasta los 60 cm de altura y de su tallo central brotan numerosas ramificaciones rectas, con hojas pecioladas de color verde oscuro. Durante el verano, florece en espigas coronadas por flores azules, rosadas o blancas que desprenden un aroma característico. Más tarde, de cada una de ellas nacerá un fruto oblongo (1).

Para qué sirve la infusión de hisopo

En líneas generales, se conoce al hisopo por sus propiedades expectorantes, antitusivas y balsámicas pero ¡eso no es todo! Esta hierba aporta otros beneficios para la salud que te presentaremos uno a uno.

Potencial antioxidante

Las flores y hojas de hisopo son ricas en flavonoides (2, 3), unas moléculas antioxidantes que combaten a los radicales libres. Es decir que estas sustancias luchan para proteger al cuerpo del desarrollo de enfermedades como los problemas cardiovasculares y degenerativos e, incluso, el cáncer. Sin dudas, la infusión de hisopo consumida de manera regular puede favorecer la buena salud.

Acción antibiótica y antimicrobiana

La medicina alternativa utiliza la infusión de hisopo, así como su aplicación tópica, para aliviar toda clase de afecciones. Recientemente, algunos estudios (4) han corroborado que el hisopo actúa frente a los microbios, eliminándolos.

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Ingredientes

 

Una cuchara de hierba de hisopo

2 vasos de agua

 

Manera de Preparación

 

En una tetera, verter la cantidad indicada de agua y hervirla.

A continuación, retirar la tetera, poner la cuchara de hisopo y dejarla reposar durante 5 minutos.

 

Servir caliente con miel o azúcar al gusto.

 

 

 Infusión de hojas de higuera – Mankú Warak Altin 

Infusión de mezcla de flores y plantas - Zhurat o Zhourat  

Hierba Mate – Mateh 

Café árabe – Qahwi Arabiyeh

Infusión de mezcla de flores y plantas - Zhurat o Zhourat

Se trata de mezcla de flores y plantas silvestres y sembradas. 

En el oriente próximo, llevan miles de años preparando y tomando Zhurat. 

En Andalucía, en el sur de España, existe este tipo de mezclas también.

En esa mezcla de flores, hay: jazmín, rosas, malva, tomillo silvestre y sembrado, hinojo silvestre, azahar y manzanilla.

 

Ingredientes

 

Una cuchara de mezcla de flores y plantas

3 vasos de agua

 

Manera de Preparación

 

En una tetera, verter la cantidad indicada de agua y hervirla.

A continuación, retirar la tetera, poner la cuchara de zhurat y dejarla reposar durante 5 minutos.

Servir caliente con miel o azúcar al gusto.

 

Infusión de hojas de higuera – Mankú Warak Altin

Infusión de hojas de higuera – Mankú Warak Altin

Las hojas de higuera tienen muchos compuestos beneficiosos para el organismo gracias a su completa composición nutricional:

    Contienen aminoácidos esenciales como la lisina, que ayuda en la producción de anticuerpos y en la absorción del calcio, o la fenilalanina que calma dolores y aumenta la producción de colágeno. Pero también no esenciales como la alanina, que está considerada una fuente de energía, la cistina que ayuda a eliminar toxinas del hígado o la glicina, que previene enfermedades infecciosas.

    También contienen enzimas como la ficina o esterasa y fibras como la pectina que tiene una acción depurativa y ayuda a reducir el colesterol.

    Las hojas de higuera tienen vitaminas importantes como los betacarotenos (vitamina A),que ayudan a tratar la degeneración macular, ácido ascórbico (vitamina C), que previene enfermedades respiratorias o niacina (vitamina B3), que puede ayudar a reducir el colesterol y tratar la diabetes.

    El ácido linoleico de las hojas de higuera es rico en Omega-6 y ayuda también a reducir el colesterol. Además, tiene en su composición otros ácidos como el oleico o el ácido málico.

    En cuanto a minerales, son ricas en potasio, magnesio, fósforo, cobre y calcio.

Fuente

 

En el casco antiguo de Damasco, esa infusión era popular. Han usado hojas verdes en su temporada y hojas secas en invierno. También, las hojas de higuera se preparan con relleno de arroz y carne como las hojas de parra.

 

Ingredientes

 

3 hojas medianas de higuera

2 vasos de agua

 

Manera de Preparación

 

En una tetera, verter la cantidad indicada de agua y hervirla.

A continuación, retirar la tetera, poner las hojas de higuera y dejarlas durante 5 – 10 minutos.

Servir caliente con miel o azúcar al gusto.