Infusión de mezcla de flores y plantas - Zhurat o Zhourat

Se trata de mezcla de flores y plantas silvestres y sembradas. 

En el oriente próximo, llevan miles de años preparando y tomando Zhurat. 

En Andalucía, en el sur de España, existe este tipo de mezclas también.

En esa mezcla de flores, hay: jazmín, rosas, malva, tomillo silvestre y sembrado, hinojo silvestre, azahar y manzanilla.

 

Ingredientes

 

Una cuchara de mezcla de flores y plantas

3 vasos de agua

 

Manera de Preparación

 

En una tetera, verter la cantidad indicada de agua y hervirla.

A continuación, retirar la tetera, poner la cuchara de zhurat y dejarla reposar durante 5 minutos.

Servir caliente con miel o azúcar al gusto.

 

Infusión de hojas de higuera – Mankú Warak Altin

Hojas de Malva común o Malva sylvestris con garbanzo – Jibayzeh

 

Ingredientes

150 gr de hojas de malva

300 gr de garbanzo cocido

Una cebolla

7 dientes de ajo

30 ml de aceite de oliva virgen extra

Media cucharadita de sal

Media cucharadita de comino

 

Manera de Preparación

Limpiar las hojas de malva y cortarlas finamente.

Picar la cebolla y los dientes de ajo.

En una cacerola, calentar el aceite de oliva virgen extra y agregar los trozos de cebolla y de ajo y sofreírlos durante 3 minutos, luego, agregar los trozos de hojas de malva y seguir sofriendo 5 minutos.

Añadir el garbanzo cocido, un poco de agua, la sal y el comino y mezclarlos bien y cocinarlos, a fuego lento, durante 20 minutos.

Servir caliente con limón natural y pan pita u otro tipo al gusto.