Judías con jamón sirio – Fasulia bi Al Lahm Almukadad

 

 

Ingredientes

 

Medio kilo de judías cortadas al gusto
 

150 gr de jamón troceado al gusto 

Una cebolla cortada en juliana

Un pimiento rojo fresco cortado al gusto

35 ml de aceite de oliva virgen extra

 

Manera de Preparación

 

En una cacerola, calentar el aceite de oliva virgen extra y sofreír los trozos de cebolla, a fuego medio, durante 2 minutos.

A continuación, añadir los trozos de jamón, los trozos de pimiento  y seguir sofriendo, a fuego medio, durante 5 minutos.

Ahora, añadir los trozos de judías, mezclar bien, tapar la cacerola y seguir cocinando, a fuego lento, durante 20 minutos.

Servir caliente con panes y ensaladas.

 

 

 Huevos con jamón sirio – Beed Meqli bi Al Lahm Almukadad o Pastirma 

Espárragos con jamón sirio – Haliún bi Al Lahm Almukadad  

Jamón sirio – Bastrma o Pastirma  

Masa Filo rellena de carne picada – Fatayer Lahmeh

 

 

Ingredientes

 

3 láminas de masa filo

300 gr de caree picada

50 gr de pasas de uva

Un poco de mantequilla fácil de untar

Media cucharadita de sal

Cuarta cucharadita de curry

Cuarta de pimienta negra

Cuarta cucharadita de jengibre

Cuarta cucharadita de cúrcuma

Aceite para freír

 

Manera de Preparación

En una sartén, añadir la carne, la sal, la pimienta negra, el curry, el jengibre, la cúrcuma, las pasas, mezclar bien y tostarla, a fuego medio, durante 10 minutos.

Pasado este tiempo, retirar la sartén y dejar el relleno enfriarse. 

Ahora, cortar cada lámina a 6 partes, luego, al principio de cada parte, poner una cantidad adecuada del relleno y empezar a enrollar juntando los dos lados de la masa hasta el final de la masa, donde hay que untar un poco de mantequilla para cerrar la pieza bien y trabajar así con el resto de las láminas.

En una sartén, calentar el aceite bien, luego, empezar a freír las piezas crudas.

Cuando las piezas tengan un color dorado, sacarlas y ponerlas en un plato que tenga un papel absorbente. 

Servir caliente con ensaladas.

 

  Masa Filo rellena de pollo – Msajan 

Masa Filo rellena de nueces – Baklava bi Aljoz