Judías con jamón sirio – Fasulia bi Al Lahm Almukadad

 

 

Ingredientes

 

Medio kilo de judías cortadas al gusto
 

150 gr de jamón troceado al gusto 

Una cebolla cortada en juliana

Un pimiento rojo fresco cortado al gusto

35 ml de aceite de oliva virgen extra

 

Manera de Preparación

 

En una cacerola, calentar el aceite de oliva virgen extra y sofreír los trozos de cebolla, a fuego medio, durante 2 minutos.

A continuación, añadir los trozos de jamón, los trozos de pimiento  y seguir sofriendo, a fuego medio, durante 5 minutos.

Ahora, añadir los trozos de judías, mezclar bien, tapar la cacerola y seguir cocinando, a fuego lento, durante 20 minutos.

Servir caliente con panes y ensaladas.

 

 

 Huevos con jamón sirio – Beed Meqli bi Al Lahm Almukadad o Pastirma 

Espárragos con jamón sirio – Haliún bi Al Lahm Almukadad  

Jamón sirio – Bastrma o Pastirma  

Sémola de cebada con alubia - Smeed Sheer bi Fasulia

 

 

 

Ingredientes

 

Un vaso de sémola de cebada

250 gr de alubia cortada y cocida

2 vasos de agua

30 ml de aceite de oliva virgen extra

Media cucharadita de sal

Media cucharadita de mezcla de especias

 

Manera de Preparación

 

En una cacerola, calentar el aceite de oliva virgen extra, añadir los trozos cocidos de alubia, la sémola de cebada y mezclarlos y sofreírlos, a fuego medio, durante 3 minutos.

A continuación, añadir la sal, la mezcla de especias, los 2 vasos de agua, mezclar y tapar la cacerola.

Seguir cocinando, a fuego lento, durante 20 minutos.

Servir caliente con ensaladas o yogures.

 

 

  Sémola de cebada con garbanzo y pollo – Smeed Sheír bi Hummos wa Dajaj 

Calabacín con sémola de cebada - Smeed Sheer bi Kusa  

Sémola de cebada con fideos – Smeed Sheer bi Shaayriyeh 

Judías secas con carne – Fasulia Hab bil Lahmeh

 

 

Ingredientes

 

400 gr de judías secas cocidas

300 gr de carne en trozos pequeños

10 dientes de ajos

400 gr de tomate frito

50 ml de aceite de oliva virgen extra

Una cucharadita de sal

Una cucharadita de comino

Un poco de agua

 

Manera de Preparación

 

En una cacerola, calentar el aceite de oliva virgen extra y sofreír los trozos de carne, a fuego medio, durante 15 minutos.

A continuación, añadir las judías cocidas, el ajo, el tomate frito, la sal, el comino.

Mezclarlos todo bien, tapar la cacerola y seguir cocinando, a fuego lento, durante 30 minutos.

Servir caliente con pan, arroces, macarrones y encurtidos. 

 

 Judías secas con carne de pollo – Fasulia Hab bil Dajaj

Judías frescas con champiñones – Fasulia bi Alfeter

 

Ingredientes

 

Medio kilo de judías frescas

250 gr de champiñones en láminas

15  dientes pelados de ajo

Un pimiento rojo fresco cortado al gusto

40 ml de aceite de oliva virgen extra

Media cucharadita de sal

Cuarta cucharadita de pimienta negra

Cuarta cucharadita de curry

Cuarta cucharadita de jengibre

 

Manera de Preparación

 

Cortar la judía fresca en trozos pequeños y cocerlos, escurrirlos y dejarlos aparte.

En una cacerola, calentar el aceite de oliva virgen extra y sofreír los dientes de ajo, a fuego medio, durante 3 minutos, luego, añadir las láminas de champiñones, los trozos del pimiento rojo y seguir sofriendo durante 10 minutos.

Ahora, añadir los trozos cocidos de judía, la sal, las especias.

A continuación, mezclarlos bien, tapar la cacerola y cocinar, a fuego lento, durante 15 minutos.

Servir caliente con ensaladas. 

 

Judías frescas con ajos – Fasulia bi Altum  

Judías frescas con pollo – Fasulia bi Aldajaj  

Judías frescas con tomates – Fasulia bi Banadorah

Judías frescas con chorizo – Fasulia bi Nakanek  

Judías frescas con chorizo – Fasulia bi Nakanek

 

Ingredientes

 

Medio kilo de judías frescas

300 gr de chorizo fresco

5 tomates maduros cortados finamente

Un pimiento rojo fresco cortado al gusto

12 dientes enteros pelados de ajo

40 ml de aceite de oliva virgen extra

Media cucharadita de sal

Cuarta cucharadita de pimienta negra

Cuarta cucharadita de curry

 

Manera de Preparación

 

Cortar la judía fresca en trozos pequeños y cocerlos, escurrirlos y dejarlos aparte.

En una cacerola, calentar el aceite de oliva virgen extra y freír los chorizos, a fuego medio, durante 10 minutos, luego, añadir los dientes de ajo, los trozos del pimiento rojo y seguir sofriendo durante 5 minutos.

Ahora, añadir los trozos cocidos de judía, los trozos de tomate, la sal, la pimienta negra y el curry.

A continuación, mezclarlos bien, tapar la cacerola y cocinar, a fuego lento, durante 25 minutos.

Servir caliente con pan o arroces.

 

Judías frescas con ajos – Fasulia bi Altum  

Judías frescas con pollo – Fasulia bi Aldajaj  

Judías frescas con tomates – Fasulia bi Banadorah  

Judías frescas con tomates – Fasulia bi Banadorah

 

Ingredientes

Un kg de judías verdes

Un kilo de tomate maduro

Una cebolla cortada

6 dientes de ajo cortados

60 ml de aceite de oliva virgen extra

Una cucharadita de sal                

Media cucharadita de cilantro molido

Manera de Preparación

Lavar las judías verdes y quitar sus hilos, luego, cortarlas en trozos al gusto.

Lavar los tomates y cortarlos en dedos.

En una cacerola, calentar el aceite de oliva virgen extra y sofreír los trozos de  cebolla y de ajo, luego, añadir los trozos de judía y seguir sofriendo unos minutos.

Agregar los trozos de tomate, la sal y el cilantro molido y mezclarlos bien.

Cocinar, a fuego lento, hasta que los trozos de judía estén tiernos.

Servir  con panes, arroces o espaguetis al gusto.

 

Judías frescas con ajos – Fasulia bi Altum  

Judías frescas con pollo – Fasulia bi Aldajaj 

Judías frescas con chorizo – Fasulia bi Nakanek   

Judías frescas con champiñones – Fasulia bi Alfeter