Diferentes estudios
científicos avalan sus efectos para indicaciones terapéuticas muy
distintas.
1. Antidepresivo
Una dosis de 15 mg dos veces al día
es eficaz para tratar la depresión leve. Un estudio publicado
en Progress in Neuro-Psychopharmacology
and Biological Psychiatry considera que es tan eficaz como el
tratamiento con Prozac.
2. Protector contra tóxicos
El uso habitual protege los tejidos
corporales (especialmente el cerebro, el corazón, el hígado, los riñones y los
pulmones) frente a los compuestos tóxicos naturales o artificiales.
Esto se debe a la capacidad
antioxidante del azafrán, cuyos flavonoides contribuyen a reducir los
daños provocados por los radicales libres generados durante la oxidación en el
organismo.
3. Reduce el apetito
Se puede utilizar para favorecer
el control de peso, pues ayuda a disminuir el apetito. Además de
utilizarlo como especia, se puede recurrir al extracto a razón de 175 mg
diarios.
4. Potencia la memoria
Un componente activo del azafrán (la
crocina) sirve para mejorar las habilidades cognitivas y la memoria de las personas
que sufren Alzheimer. Los beneficios son similares a los conseguidos por
algunos fármacos, pero sin sus efectos secundarios.
5. Mejora las molestias antes de la
regla
Una cantidad de 30 mg al día puede
ayudar a reducir los síntomas del síndrome premenstrual. En
particular se observaron mejoras en el estado de ánimo, los dolores y la
sensibilidad de las mamas.
6. Cuida de tu piel
Como ingrediente en cremas, el
azafrán calma el picor, protege de los rayos del sol y
mantiene la hidratación.
Otras indicaciones del azafrán son la
infertilidad, el colesterol y la hipertensión.
Fuente
Ingredientes
Un
vaso de arroz Basmati Premium
0.3 gr
de azafrán
50 gr
de mantequilla clarificada
Media
cucharadita de sal
2
vasos de agua
Manera de Preparación
En una
cacerola, calentar la mantequilla clarificada, añadir el arroz, el azafrán y
sofreírlos, a fuego medio, durante 3 minutos.
A
continuación, añadir la sal, la cantidad indicada de agua y mezclarlos bien,
tapar la cacerola y cocinar, a fuego lento, durante casi 20 minutos.
Servir
caliente con yogures, guisos o ensaladas.
Arroz con tomate y tomillo – Rez bi Banadura wa Zaatar
Arroz con fideos finos –Rez bi Shaairyeh
Arroz con pimiento rojo fresco – Rez bi Flayfleh
Arroz con guisante y zanahoria - Rez bi bazela wa Jazar
Arroz con pollo –Rez bi Dajaj
Arroz con carne –Rez bi Lahmeh
Arroz con champiñones y col morada – Makmur Feter
Arroz con especias – Rez Mbaharr
Arroz con lentejas – Mojadara Rez
Arroz con habas frescas - Rez bi Ful
Arroz con repollo y carne picada – Makmur Malfuf
Arroz con garbanzo - Rez bi Homos
Arroz con pasas de uva – Rez bi Zbib
Arroz con calabacín – Rez bi Kusa
Arroz con espárragos –Rez bi Haliún
