Ingredientes
Medio kilo de judías frescas
250 gr de champiñones en láminas
15 dientes pelados de ajo
Un pimiento rojo fresco cortado al gusto
40 ml de aceite de oliva virgen extra
Media cucharadita de sal
Cuarta cucharadita de pimienta negra
Cuarta cucharadita de curry
Cuarta cucharadita de jengibre
Manera de Preparación
Cortar la judía fresca en trozos pequeños y cocerlos, escurrirlos y dejarlos aparte.
En una cacerola, calentar el aceite de oliva virgen extra y sofreír los dientes de ajo, a fuego medio, durante 3 minutos, luego, añadir las láminas de champiñones, los trozos del pimiento rojo y seguir sofriendo durante 10 minutos.
Ahora, añadir los trozos cocidos de judía, la sal, las especias.
A continuación, mezclarlos bien, tapar la cacerola y cocinar, a fuego lento, durante 15 minutos.
Servir caliente con ensaladas.
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