Huevos fritos con queso rural – Beed Meqli bi Shanklish

 

 

Ingredientes

 

Una bola de shanklish

 

2 huevos L

35 gr de mantequilla

Una pizca de sal

 

Manera de Preparación

En una sartén, calentar la mantequilla, añadir el shanklish y desmoronarlo con la ayuda de un tenedor.

A continuación, añadir los huevos, la pizca de sal, mezclar bien y seguir friendo, a fuego lento, durante 7 minutos.

 Servir caliente con pan y una taza de té negro.  

 

 

Preparar el shanklish en casa 

Ensalada de queso rural - Salatet Shanklish o Bazerkan.  

Queso rural con mantequilla – Zebdeh wa Shanklish  

Queso rural con huevos cocidos – Shanklish wa Beed Masluk   

 La versión siria del queso azul – Shanklish Mestiweh 

 

 Verduras con huevos – Shakshukeh 

Huevos con tomate – Jez Mez  

 Acelgas con huevos - Selk bi Bed 

Espagueti con huevos y queso – Maakarona bi Albed wa Aljebn  

 Huevos fritos con pan y yogur – Fattet Laban wa Bid 

Tortillas de huevos y perejil – Ejeeh 

Espárragos con huevos – Haliún bi Beed  

Queso rural con huevos cocidos – Shanklish wa Beed Masluk   

Dátiles con huevos fritos – Tamr Meqli bi Albeed

Patatas con huevos – Mfarket Batata bi Beed  

 Calabacines con huevos – Kusa bi Albeed

La versión siria del queso azul – Shanklish Mestiweh

El queso azul es una clasificación general de los quesos de leche de vaca, de oveja y de cabra que tienen en su pasta cultivos de Penicillium añadidos al producto final y que proporcionan un color entre el azul y el gris-verdoso característico debido a los mohos. Los quesos azules se curan en lugares con temperaturas reguladas tales como cavernas. Tiene origen francés. Algunos poseen Denominación de origen protegida: Cabrales, Roquefort, Bleu d'Auvergne, Bleu de Bresse, Gorgonzola, Stilton y Picón Bejes-Tresviso. También destaca el Queso de Valdeón.

La característica general de este grupo de quesos es que poseen todos un fuerte sabor tendente a ser picante y algo salado, el olor es generalmente fuerte. Suelen tener una textura suave que los convierte en ideales para untar, a veces se funden y se sirven en salsas que acompañan a carnes.

Fuente

 

El queso azul sirio no necesita cuevas para llegar a la maduración y tener los hongos. 

Hay dos maneras para convertir el queso rural a uno azul, que son:

1. Poner las bolas de shanklish en un tarro cerrado durante un periodo de tiempo largo.

2. Poner las bolas de shanklish en un recipiente tapado en el frigorífico durante 10 días.

 

Ingredientes

 

4 bolas de queso rural – Shanklish

Un recipiente con tapa

 

Manera de Preparación

 

Poner las bolas en un recipiente y taparlo bien.

A continuación, poner el recipiente en el frigorífico y dejarlo durante 10 días.

Pasados esos días, sacar el recipiente y ya el queso azul listo para comer.

 

  

 

Preparar el shanklish en casa 

Ensalada de queso rural - Salatet Shanklish o Bazerkan.  

Queso rural con mantequilla – Zebdeh wa Shanklish  

Queso rural con huevos cocidos – Shanklish wa Beed Masluk  

Queso rural con huevos cocidos – Shanklish wa Beed Masluk

Ingredientes

 

2 bolas de shanklish

2 huevos cocidos

Un poco de aceite de oliva virgen extra

Una pizca de sal

 

Manera de Preparación

 

En un plato, poner el shanklish y desmoronarlo con la ayuda de un tenedor.

 

A continuación, añadir los huevos cocidos, desmoronarlos del mismo modo y mezclarlos todo bien.

Servir con pan y un té negro.

Preparar el shanklish en casa 

Ensalada de queso rural - Salatet Shanklish o Bazerkan.  

Queso rural con mantequilla – Zebdeh wa Shanklish  

Queso rural con mantequilla – Zebdeh wa Shanklish

 

Es un plato muy sencillo, pero, tiene una textura y un sabor muy especiales. En las zonas montañosas y costeras de Siria, este platito forma parte esencial del desayuno.

 

Ingredientes

 

1 Shanklish

125 gr de mantequilla light con sal o al gusto

 

Manera de Preparación

En un plato, desmoronar el shanklish con la ayuda de un tenedor.

A continuación, añadir la mantequilla y mezclar bien hasta que se obtenga una crema compacta.

Servir con pan y una taza de té o de infusiones.

Preparar el shanklish en casa 

Ensalada de queso rural - Salatet Shanklish o Bazerkan.  

Ensalada de queso rural - Salatet Shanklish o Bazerkan

 

 

Ingredientes

1 Shanklish (Ver Glosario de los ingredientes)

2 tomates 

1 cebolla o cebolleta 

1 pepino 

Unas hojas de hierbabuena fresca

Media cucharadita de sal

20 ml de aceite de oliva virgen extra

 

Manera de Preparación

En un bol, poner el shanklish y desmoronarlo con la ayuda de un tenedor.

A continuación, lavar y cortar las verduras finamente.

Ahora, añadir las verduras picadas finas, la hierbabuena seca, la sal y el aceite de oliva virgen extra y mezclarlos bien.

Ya la ensalada está lista.

 

Preparar el shanklish en casa  

Queso rural con mantequilla – Zebdeh wa Shanklish  

 Queso rural con huevos cocidos – Shanklish wa Beed Masluk  

La versión siria del queso azul – Shanklish Mestiweh