Huevos con tomate – Jez Mez

Ingredientes

3 huevos

Medio kilo de tomate maduro

2 cebollas

2 cucharas de mantequilla clarificada - Prepararla en casa

3 tallos de perejil

Media cucharadita de sal

Media cucharadita de pimienta negra

Una pizca de jengibre molido

Manera de Preparación

 

Lavar las verduras y cortarlas finamente.

En una sartén, calentar la mantequilla clarificada, a continuación, agregar los trozos de tomate y cebolla y cocinarlos, a fuego lento, durante 15 minutos.

Ahora, añadir los huevos, la sal, la pimienta negra y el jengibre  y seguir cocinando hasta que los huevos estén hechos.

En un plato, verter la comida y echar los trozos de perejil.

Servir caliente con pan y pimiento verde y pepinos.

 

 

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