sábado, 31 de octubre de 2020

Encurtido de pepino - Mujalal Jiyar

 

Ingredientes


1 kg de pepinos pequeños

1.5 litro de agua

4 cucharas de sal

40 ml de vinagre de manzana

5 tallos de tomillo fresco


Manera de Preparación


Lavar bien los pepinos pequeños enteros y colocarlos en una botella plástica de unos 2 litros de capacidad.

En un bol, disolver la sal en la cantidad indicada de agua y agregar el vinagre y mezclar bien.

Picar el tomillo en trozos finos y añadirlos al pepino.

Verter el líquido resultante en la botella hasta que cubra todos los pepinos y cerrar la botella muy bien.

En verano o en tiempo caluroso, la fermentación es más rápido, por ello, cuando los pepinos se comiencen a amarillearse, pasar la botella al frigorífico y dejar que continúe la fermentación por varios días más hasta que están a punto con el sabor correcto.

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