El origen del término Maza
Realmente, la mayoría de las fuentes extranjeras usa palabras, como: Maze, Mezze, Mezés …etc.
Pero, en Siria, se pronuncia: Maza. También en Líbano, se pronuncia: Mezá.
Hay varias opiniones sobre el origen de tal término, una de ellas dice que es persa y significa sabor.
Sin embargo, otra opinión dice que es asirio, viene del verbo mezú y significa dividir a partes pequeñas como son los platitos de mazas. Se dice que los sumerios han dedicado una habitación para tomar vino acompañado con mazas desde hace 6000 años.
Se trata de una selección de aperitivos que suele acompañar unas bebidas alcohólicas o no.
Se presentan las mazas antes de servir los platos principales. Por ello, suelen ser vegetarianas y frías, en general, con algunas excepciones.
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