Ingredientes
250 gr de mozzarella fresca – 2 bolas
Un vaso de sémola de trigo
170 gr de azúcar
1 cuchara de agua de rosas (Ver Glosario de los ingredientes)
2 vasos de agua
250 gr de mascarpone – crema italiana
Un poco de pistacho triturado
Manera de Preparación
Cortar las bolas de mozzarella en trozos pequeños.
En una cacerola, calentar la cantidad de agua, añadir el azúcar y la sémola y mezclar bien, seguir cocinando, a fuego lento, hasta que empiece a hervir.
A continuación, añadir los trozos de mozzarella, el agua de rosas y remover bien hasta que se forme una masa compacta tierna.
Retirar del fuego.
Repartir la masa en platos y dejarlos enfriarse a temperatura ambiente.
Luego, extender la mascarpone encima, luego, espolvorear el pistacho y ponerlos en frigorífico.
Servir
frío.
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