La raíz de regaliz es uno de los condimentos más antiguos. Tiene un sabor anisado y agridulce. Se usa en Siria, principalmente, para preparar este tipo de bebida entre otros posibles usos en la alimentación.
Ingredientes
3 cucharas de regaliz en polvo
Azúcar al gusto
Manera de Preparación
Colocar el regaliz en un recipiente hondo y cubrir con agua fría, revolver bien con una cuchara hasta conseguir una pasta espesa, dejar reposar durante unos 20 minutos.
Colocar esta pasta en una bolsita de tela, como la de ropa interior de algodón, y sumergirla a modo de “bolsitas de té” en una jarra que tenga un litro de agua..
Dejar en la nevera durante 3 horas, y después retirar la bolsa, apretar para sacar todo el zumo de regaliz que contenga.
Ahora,
añadir el azúcar y disolverlo con la ayuda de una cuchara, y ya está listo el
zumo.
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