300 gr de carne picada – cerdo o ternera o cordero - al gusto
25 ml de aceite de oliva virgen extra
30 gr de perejil picado finamente
20 gr de mezcla de especias - Baharat (Ver Glosario de ingredientes)
Una cucharadita de sal
Manera de Preparación
En un bol, verter el aceite de oliva virgen extra, los trocitos del perejil, sal y las especias, agregar la carne picada y remover todo bien mezclándolo hasta conseguir una masa homogénea.
Formar bolas del mismo tamaño, aplastarlas ligeramente con la mano, haciéndolas girar hasta darle forma cilíndrica sobre las brochetas planas de metal o de madera.
Ahora, las brochetas se ponen a asar en la parrilla, se van dando vueltas, de vez en cuando, para que se hagan por todos los lados.
Cuando la carne ya está hecha, se pone en una fuente y se sirve inmediatamente, acompañada con pan pita, ensaladas y cremas o salsas.
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