Medio kilo de espinacas
2 cebollas
5 dientes de ajo
Una cucharadita de sal
75 ml de aceite de oliva virgen extra
Zumo de un limón
25 gr de pasas de uva
Manera de Preparación
Lavar las espinacas frescas y se hierven en agua unos 10 minutos, se cuelan y se dejan enfriar, luego, hay que apretándolas con las manos y un colador para que escurran toda su agua.
Pelar y picar la cebolla y el ajo.
En una cacerola, calentar el aceite de oliva virgen extra y sofreír los trozos de cebolla y de ajo hasta que obtengan un color dorado.
Añadir las espinacas cocidas escurridas al sofrito y la sal, mezclar bien y tapar la cacerola y hervir, a fuego lento, durante 15 minutos.
Ahora, agregar las pasas, el zumo de limón y remover y seguir cocinando durante 5 minutos.
Servir caliente o frío.
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