Ingredientes
2 berenjenas negras grandes
2 dientes de ajo machacados
Zumo de un limón
2 cucharas de tahineh (Ver Glosario de ingredientes) Pasta de sésamo casera
4 cucharas de yogur natural (Preparar yogur casero)
Media cucharadita de sal
Aceite para freír las berenjenas
Una pizca de comino molido
Manera de Preparación
Cortar las berenjenas en rodajas y freírlas.
Aplastar la berenjena frita con la ayuda de un mortero para mantener la textura cremosa adecuada.
Añadir el Tahineh, el yogur, el zumo de limón, el ajo machacado y la sal.
Mezclar durante 2 minutos hasta que se mezclen bien todos los ingredientes y quede una crema espesa.
Extender la mezcla en un plato y echar la pizca de comino molido.
Servir con pan, encurtidos y ensaladas.
No hay comentarios:
Publicar un comentario